茶叶科学
茶葉科學
다협과학
2000年
1期
19-21
,共3页
沈生荣%金超芳%杨贤强%赵保路
瀋生榮%金超芳%楊賢彊%趙保路
침생영%금초방%양현강%조보로
茶儿茶素%EGCG%GCG%抗氧化效果%单线态氧%ESR法
茶兒茶素%EGCG%GCG%抗氧化效果%單線態氧%ESR法
다인다소%EGCG%GCG%항양화효과%단선태양%ESR법
利用ESR技术研究了EGCG及其对应体GCG对单线态氧的作用效果.结果表明,高浓度下,两者对单线态氧均有较强的清除作用,无显著差异;小于0.1 mmol/L浓度时,GCG的清除能力强于EGCG;浓度越低,差异越明显.造成这种差异的主要原因是两种儿茶素的空间构象不同,GCG比EGCG更稳定.
利用ESR技術研究瞭EGCG及其對應體GCG對單線態氧的作用效果.結果錶明,高濃度下,兩者對單線態氧均有較彊的清除作用,無顯著差異;小于0.1 mmol/L濃度時,GCG的清除能力彊于EGCG;濃度越低,差異越明顯.造成這種差異的主要原因是兩種兒茶素的空間構象不同,GCG比EGCG更穩定.
이용ESR기술연구료EGCG급기대응체GCG대단선태양적작용효과.결과표명,고농도하,량자대단선태양균유교강적청제작용,무현저차이;소우0.1 mmol/L농도시,GCG적청제능력강우EGCG;농도월저,차이월명현.조성저충차이적주요원인시량충인다소적공간구상불동,GCG비EGCG경은정.
