遗传
遺傳
유전
HEREDITAS(BEIJING)
2003年
2期
232-236
,共5页
孔建强%赵琦%高音%祁晓廷%杨奇志
孔建彊%趙琦%高音%祁曉廷%楊奇誌
공건강%조기%고음%기효정%양기지
甜味蛋白%奇异果甜蛋白%甜味机理%生理功能%基因工程
甜味蛋白%奇異果甜蛋白%甜味機理%生理功能%基因工程
첨미단백%기이과첨단백%첨미궤리%생리공능%기인공정
奇异果甜蛋白(thaumatin)是迄今为止最甜的物质之一,对其研究具有很重要的意义.奇异果甜蛋白的生化性质基本清楚,基因序列和氨基酸序列都已测定.它的甜味可能是由奇异果甜蛋白上特定基团和受体结合引起的.对奇异果甜蛋白的生理功能知之甚少.近二十年来,在奇异果甜蛋白的基因工程上取得了一定进展,但仍然存在许多困难.
奇異果甜蛋白(thaumatin)是迄今為止最甜的物質之一,對其研究具有很重要的意義.奇異果甜蛋白的生化性質基本清楚,基因序列和氨基痠序列都已測定.它的甜味可能是由奇異果甜蛋白上特定基糰和受體結閤引起的.對奇異果甜蛋白的生理功能知之甚少.近二十年來,在奇異果甜蛋白的基因工程上取得瞭一定進展,但仍然存在許多睏難.
기이과첨단백(thaumatin)시흘금위지최첨적물질지일,대기연구구유흔중요적의의.기이과첨단백적생화성질기본청초,기인서렬화안기산서렬도이측정.타적첨미가능시유기이과첨단백상특정기단화수체결합인기적.대기이과첨단백적생리공능지지심소.근이십년래,재기이과첨단백적기인공정상취득료일정진전,단잉연존재허다곤난.
