肉类工业
肉類工業
육류공업
MEAT INDUSTRY
2002年
9期
45-47
,共3页
左旋肉碱%理化特性%生物合成%生理功能%应用
左鏇肉堿%理化特性%生物閤成%生理功能%應用
좌선육감%이화특성%생물합성%생리공능%응용
左旋肉碱是动物体内与脂肪代谢有关的化合物,它的主要功能是作为载体将长链脂肪酸从线粒体膜外运送到膜内促进脂肪酸的氧化.综述左旋肉碱的理化特性、生物合成、生理功能及其在食品工业中的应用.
左鏇肉堿是動物體內與脂肪代謝有關的化閤物,它的主要功能是作為載體將長鏈脂肪痠從線粒體膜外運送到膜內促進脂肪痠的氧化.綜述左鏇肉堿的理化特性、生物閤成、生理功能及其在食品工業中的應用.
좌선육감시동물체내여지방대사유관적화합물,타적주요공능시작위재체장장련지방산종선립체막외운송도막내촉진지방산적양화.종술좌선육감적이화특성、생물합성、생리공능급기재식품공업중적응용.
