高剂量辐照对银杏果仁营养成分的影响
고제량복조대은행과인영양성분적영향
EFFECTS OF HIGH DOSAGE IRRADIATION ON NUTRITION CONTENT IN GINKGO BILOBA
  • 万方数据
    核农学报 핵농학보
    ACTA AGRICULTURAE NUCLEATAE SINICA
    2002年 5期 272-275 ,共4页

    朱佳廷%谢宗传%邢小黑%赵永富%李正魁%张卫东%吴雷%金捷%何旭%田金余

    주가정%사종전%형소흑%조영부%리정괴%장위동%오뢰%금첩%하욱%전금여

    高剂量%辐照%银杏%营养成分 高劑量%輻照%銀杏%營養成分
    고제량%복조%은행%영양성분
    本文对高剂量辐照后银杏的营养成分、微量元素以及感官指标进行了研究.结果表明:银杏经高剂量(10～50kGy)辐照后粗脂肪含量、17种氨基酸、微量元素等与对照无显著差异;可溶性总糖提高了1.7%和84%,碳水化合物提高了6.6%～25.3%;维生素C含量减少了27.7%～50.3%;色泽、硬度和气味随剂量增加明显减弱.30kGy以上辐照的银杏果仁已失去商品价值.
    본문대고제량복조후은행적영양성분、미량원소이급감관지표진행료연구.결과표명:은행경고제량(10～50kGy)복조후조지방함량、17충안기산、미량원소등여대조무현저차이;가용성총당제고료1.7%화84%,탄수화합물제고료6.6%～25.3%;유생소C함량감소료27.7%～50.3%;색택、경도화기미수제량증가명현감약.30kGy이상복조적은행과인이실거상품개치.
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