广西预防医学
廣西預防醫學
엄서예방의학
2002年
4期
193-196
,共4页
海鲜食品%致病弧菌%食源性疾病
海鮮食品%緻病弧菌%食源性疾病
해선식품%치병호균%식원성질병
目的研究海鲜食品中致病性弧菌的存在及分布状况.方法用ColwellRR、徐怀恕的弧菌鉴定分类法及计算机辅助数枝分类法分离鉴定了山东沿海秋季不同养殖水域的梭子蟹和牡蛎的不同部位存在的弧菌总数及种类.结果鲜活梭子蟹和牡蛎体内存在副溶血弧菌、创伤弧菌等6种致病性弧菌,其肉体及胃鳃部位弧菌总数从103～106cfu/g不等.结论生食或进食未加工熟的海鲜食品潜在的食物中毒的危险性较大,应大力提倡健康科学的饮食观念.
目的研究海鮮食品中緻病性弧菌的存在及分佈狀況.方法用ColwellRR、徐懷恕的弧菌鑒定分類法及計算機輔助數枝分類法分離鑒定瞭山東沿海鞦季不同養殖水域的梭子蟹和牡蠣的不同部位存在的弧菌總數及種類.結果鮮活梭子蟹和牡蠣體內存在副溶血弧菌、創傷弧菌等6種緻病性弧菌,其肉體及胃鰓部位弧菌總數從103～106cfu/g不等.結論生食或進食未加工熟的海鮮食品潛在的食物中毒的危險性較大,應大力提倡健康科學的飲食觀唸.
목적연구해선식품중치병성호균적존재급분포상황.방법용ColwellRR、서부서적호균감정분류법급계산궤보조수지분류법분리감정료산동연해추계불동양식수역적사자해화모려적불동부위존재적호균총수급충류.결과선활사자해화모려체내존재부용혈호균、창상호균등6충치병성호균,기육체급위새부위호균총수종103～106cfu/g불등.결론생식혹진식미가공숙적해선식품잠재적식물중독적위험성교대,응대력제창건강과학적음식관념.
