中国水稻科学
中國水稻科學
중국수도과학
CHINESE JOURNAL OF RICE SCIENCE
2002年
4期
375-377
,共3页
何国庆%尹源明%葛红娟%张颢
何國慶%尹源明%葛紅娟%張顥
하국경%윤원명%갈홍연%장호
液化条件%稻米%酒精生产
液化條件%稻米%酒精生產
액화조건%도미%주정생산
针对早籼米酒精发酵中原料淀粉水解为还原糖的液化条件进行了初步的研究.结果表明,液化条件对早籼米中淀粉转化为还原糖的转化率有较大影响.最佳的液化条件为:料水质量比为1∶3.5,液化酶加量为50 U/g米粉,粉碎度为100目.
針對早秈米酒精髮酵中原料澱粉水解為還原糖的液化條件進行瞭初步的研究.結果錶明,液化條件對早秈米中澱粉轉化為還原糖的轉化率有較大影響.最佳的液化條件為:料水質量比為1∶3.5,液化酶加量為50 U/g米粉,粉碎度為100目.
침대조선미주정발효중원료정분수해위환원당적액화조건진행료초보적연구.결과표명,액화조건대조선미중정분전화위환원당적전화솔유교대영향.최가적액화조건위:료수질량비위1∶3.5,액화매가량위50 U/g미분,분쇄도위100목.
