稳定剂对2709碱性蛋白酶作用的探讨
은정제대2709감성단백매작용적탐토
Studies on the Effection of Stabilizer on 2709 Alkali Protease
  • 万方数据
    食品与发酵工业 식품여발효공업
    FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
    2001年 8期 45-46 ,共2页

    王金岭%张利华%王兵%赵科鹏

    왕금령%장리화%왕병%조과붕

    稳定剂%碱性蛋白酶 穩定劑%堿性蛋白酶
    은정제%감성단백매
    研究了稳定剂在不同温度、不同比例下对2709碱性蛋白酶泥活力的影响,并探讨了其作用机理.
    연구료은정제재불동온도、불동비례하대2709감성단백매니활력적영향,병탐토료기작용궤리.
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