酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2001年
5期
35-36
,共2页
微生物%产酸菌%分离纯化%己酸菌%醋酸菌%丁酸菌%乳酸菌
微生物%產痠菌%分離純化%己痠菌%醋痠菌%丁痠菌%乳痠菌
미생물%산산균%분리순화%기산균%작산균%정산균%유산균
着重研究粮食酒发酵中4类产酸菌的分离,其中己酸菌与丁酸菌同属梭状芽孢杆菌,为厌氧菌,醋酸菌为好氧菌,乳酸菌则微好氧,因此各自有不同的分离鉴定方法,其中己酸菌与丁酸菌分离方法相似,丁酸菌与乳酸菌的性能鉴定方法相似,其他则各有特色.
著重研究糧食酒髮酵中4類產痠菌的分離,其中己痠菌與丁痠菌同屬梭狀芽孢桿菌,為厭氧菌,醋痠菌為好氧菌,乳痠菌則微好氧,因此各自有不同的分離鑒定方法,其中己痠菌與丁痠菌分離方法相似,丁痠菌與乳痠菌的性能鑒定方法相似,其他則各有特色.
착중연구양식주발효중4류산산균적분리,기중기산균여정산균동속사상아포간균,위염양균,작산균위호양균,유산균칙미호양,인차각자유불동적분리감정방법,기중기산균여정산균분리방법상사,정산균여유산균적성능감정방법상사,기타칙각유특색.
