食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2002年
6期
35-36
,共2页
张伟%李英军%郝凌宇%李海芹%杨磊
張偉%李英軍%郝凌宇%李海芹%楊磊
장위%리영군%학릉우%리해근%양뢰
莲藕%酸奶%工艺
蓮藕%痠奶%工藝
련우%산내%공예
研究了莲藕浆液浓度，杀菌温度和时间、莲藕浆与鲜牛奶配比等对莲藕鲜牛奶品质的影响。采用正交实验筛选出了莲藕酸牛奶的最佳工艺参数及配方。
研究瞭蓮藕漿液濃度，殺菌溫度和時間、蓮藕漿與鮮牛奶配比等對蓮藕鮮牛奶品質的影響。採用正交實驗篩選齣瞭蓮藕痠牛奶的最佳工藝參數及配方。
연구료련우장액농도，살균온도화시간、련우장여선우내배비등대련우선우내품질적영향。채용정교실험사선출료련우산우내적최가공예삼수급배방。
