食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2004年
1期
47-49
,共3页
乳清%发酵%饮料
乳清%髮酵%飲料
유청%발효%음료
本文探讨了乳清产品的国内外生产状况,乳清的营养特性和功能特性.乳清饮料的研究现状,尤其是发酵型乳清多肽饮料的研究及发展趋势.
本文探討瞭乳清產品的國內外生產狀況,乳清的營養特性和功能特性.乳清飲料的研究現狀,尤其是髮酵型乳清多肽飲料的研究及髮展趨勢.
본문탐토료유청산품적국내외생산상황,유청적영양특성화공능특성.유청음료적연구현상,우기시발효형유청다태음료적연구급발전추세.
