上海农业学报
上海農業學報
상해농업학보
ACTA AGRICULTURAE SHANGHAI
2012年
3期
37-41
,共5页
刘鹏%邢增涛%邵毅%刘海燕%赵晓燕%赵明文
劉鵬%邢增濤%邵毅%劉海燕%趙曉燕%趙明文
류붕%형증도%소의%류해연%조효연%조명문
杏鲍菇%游离糖%贮藏%气调包装
杏鮑菇%遊離糖%貯藏%氣調包裝
행포고%유리당%저장%기조포장
使用LDPE(低密度聚乙烯薄膜)、PVC(聚氯乙烯薄膜)、BOPP(双向拉伸聚丙烯薄膜)和CPP(流延聚丙烯薄膜)包装杏鲍菇子实体,于4℃、相对湿度85％～95％冷库中贮藏,研究不同保鲜膜处理对杏鲍菇子实体中游离糖的影响.结果表明:在整个储藏过程中,使用BOPP和CPP包装的杏鲍菇中游离糖(海藻糖、甘露醇、甘露糖和葡萄糖)和可溶性总糖含量变化情况相似,而LDPE和PVC包装的杏鲍菇中游离糖和可溶性总糖含量变化情况相似.比较各种处理杏鲍菇中游离糖和可溶性总糖含量的变化,发现BOPP和CPP包装处理杏鲍菇更有利于维持稳定的渗透压,减少微生物的影响和抑制后熟作用,更有利于杏鲍菇子实体的储藏.
使用LDPE(低密度聚乙烯薄膜)、PVC(聚氯乙烯薄膜)、BOPP(雙嚮拉伸聚丙烯薄膜)和CPP(流延聚丙烯薄膜)包裝杏鮑菇子實體,于4℃、相對濕度85％～95％冷庫中貯藏,研究不同保鮮膜處理對杏鮑菇子實體中遊離糖的影響.結果錶明:在整箇儲藏過程中,使用BOPP和CPP包裝的杏鮑菇中遊離糖(海藻糖、甘露醇、甘露糖和葡萄糖)和可溶性總糖含量變化情況相似,而LDPE和PVC包裝的杏鮑菇中遊離糖和可溶性總糖含量變化情況相似.比較各種處理杏鮑菇中遊離糖和可溶性總糖含量的變化,髮現BOPP和CPP包裝處理杏鮑菇更有利于維持穩定的滲透壓,減少微生物的影響和抑製後熟作用,更有利于杏鮑菇子實體的儲藏.
사용LDPE(저밀도취을희박막)、PVC(취록을희박막)、BOPP(쌍향랍신취병희박막)화CPP(류연취병희박막)포장행포고자실체,우4℃、상대습도85％～95％랭고중저장,연구불동보선막처리대행포고자실체중유리당적영향.결과표명:재정개저장과정중,사용BOPP화CPP포장적행포고중유리당(해조당、감로순、감로당화포도당)화가용성총당함량변화정황상사,이LDPE화PVC포장적행포고중유리당화가용성총당함량변화정황상사.비교각충처리행포고중유리당화가용성총당함량적변화,발현BOPP화CPP포장처리행포고경유리우유지은정적삼투압,감소미생물적영향화억제후숙작용,경유리우행포고자실체적저장.
