粮油加工
糧油加工
량유가공
CEREALS AND OILS PROCESSING
2007年
5期
99-101
,共3页
冷藏面团%保鲜面团%乳化剂%膨松剂%防腐剂
冷藏麵糰%保鮮麵糰%乳化劑%膨鬆劑%防腐劑
랭장면단%보선면단%유화제%팽송제%방부제
介绍了冷藏面团的生产工艺,研究了各种添加剂对冷藏面团品质的影响.结果表明:选用适当的添加剂,控制一定的工艺条件能有效地保障冷藏面团的品质稳定性,并为食品生产厂家提供了一种新型的方便主食生产技术.
介紹瞭冷藏麵糰的生產工藝,研究瞭各種添加劑對冷藏麵糰品質的影響.結果錶明:選用適噹的添加劑,控製一定的工藝條件能有效地保障冷藏麵糰的品質穩定性,併為食品生產廠傢提供瞭一種新型的方便主食生產技術.
개소료랭장면단적생산공예,연구료각충첨가제대랭장면단품질적영향.결과표명:선용괄당적첨가제,공제일정적공예조건능유효지보장랭장면단적품질은정성,병위식품생산엄가제공료일충신형적방편주식생산기술.
