酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2007年
6期
38-40,44
,共4页
金花%Mette H.T.%Jasper N J.%张强
金花%Mette H.T.%Jasper N J.%張彊
금화%Mette H.T.%Jasper N J.%장강
微生物%腐生真菌%燃料酒精%六碳糖%五碳糖%生物量
微生物%腐生真菌%燃料酒精%六碳糖%五碳糖%生物量
미생물%부생진균%연료주정%륙탄당%오탄당%생물량
对腐生真菌Mucor indicus在复杂的含碳培养基中发酵产生酒精的性能进行了研究.结果表明,在好氧和厌氧条件下,菌体生物量与温度成线性关系,随pH的升高而增加.在分别以葡萄糖、木糖、葡萄糖和木糖为不同碳源的发酵中,酒精转化率分别为0.44 g/g、0.18 g/g和0.46 g/g,该菌株显示出了较好的同时代谢六碳糖和五碳糖的能力.
對腐生真菌Mucor indicus在複雜的含碳培養基中髮酵產生酒精的性能進行瞭研究.結果錶明,在好氧和厭氧條件下,菌體生物量與溫度成線性關繫,隨pH的升高而增加.在分彆以葡萄糖、木糖、葡萄糖和木糖為不同碳源的髮酵中,酒精轉化率分彆為0.44 g/g、0.18 g/g和0.46 g/g,該菌株顯示齣瞭較好的同時代謝六碳糖和五碳糖的能力.
대부생진균Mucor indicus재복잡적함탄배양기중발효산생주정적성능진행료연구.결과표명,재호양화염양조건하,균체생물량여온도성선성관계,수pH적승고이증가.재분별이포도당、목당、포도당화목당위불동탄원적발효중,주정전화솔분별위0.44 g/g、0.18 g/g화0.46 g/g,해균주현시출료교호적동시대사륙탄당화오탄당적능력.
