中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2010年
9期
105-108
,共4页
张海英%雷佳红%黄海波%朱嘉玉
張海英%雷佳紅%黃海波%硃嘉玉
장해영%뢰가홍%황해파%주가옥
荷叶%叶绿素%提取%稳定性
荷葉%葉綠素%提取%穩定性
하협%협록소%제취%은정성
通过正交试验优化荷叶叶绿素提取工艺,并对荷叶叶绿素的稳定性进行了研究.结果表明,提取荷叶叶绿素的优化工艺:以85%丙酮为提取剂,料液比1:8,提取温度50℃,提取时间1.5h.稳定性研究表明:色素对酸和高温的耐受性差,光照能加速色素降解;大多数金属离子对其影响不大,但Al3+、Fe3+明显影响其稳定性,Cu2+有增色作用;对H2O2和抗坏血酸都敏感.
通過正交試驗優化荷葉葉綠素提取工藝,併對荷葉葉綠素的穩定性進行瞭研究.結果錶明,提取荷葉葉綠素的優化工藝:以85%丙酮為提取劑,料液比1:8,提取溫度50℃,提取時間1.5h.穩定性研究錶明:色素對痠和高溫的耐受性差,光照能加速色素降解;大多數金屬離子對其影響不大,但Al3+、Fe3+明顯影響其穩定性,Cu2+有增色作用;對H2O2和抗壞血痠都敏感.
통과정교시험우화하협협록소제취공예,병대하협협록소적은정성진행료연구.결과표명,제취하협협록소적우화공예:이85%병동위제취제,료액비1:8,제취온도50℃,제취시간1.5h.은정성연구표명:색소대산화고온적내수성차,광조능가속색소강해;대다수금속리자대기영향불대,단Al3+、Fe3+명현영향기은정성,Cu2+유증색작용;대H2O2화항배혈산도민감.
