真空
真空
진공
VACUUM
2010年
6期
74-78
,共5页
白菜%真空预冷%数学模型%实验研究
白菜%真空預冷%數學模型%實驗研究
백채%진공예랭%수학모형%실험연구
以柱状白菜为研究对象,建立了热质迁移数学模型,并对该模型采用实验的方法加以验证.在设定真空压力状况下,就真空室内的压力变化,白菜自身温度变化,真空室内相对湿度变化以及白菜质量损失情况,模拟与试验进行了对比,其结果相接近.文章分析了试验过程参数变化的机理及误差产生的原因,模型对柱状蔬菜真空预冷的理论研究有参考价值.
以柱狀白菜為研究對象,建立瞭熱質遷移數學模型,併對該模型採用實驗的方法加以驗證.在設定真空壓力狀況下,就真空室內的壓力變化,白菜自身溫度變化,真空室內相對濕度變化以及白菜質量損失情況,模擬與試驗進行瞭對比,其結果相接近.文章分析瞭試驗過程參數變化的機理及誤差產生的原因,模型對柱狀蔬菜真空預冷的理論研究有參攷價值.
이주상백채위연구대상,건립료열질천이수학모형,병대해모형채용실험적방법가이험증.재설정진공압력상황하,취진공실내적압력변화,백채자신온도변화,진공실내상대습도변화이급백채질량손실정황,모의여시험진행료대비,기결과상접근.문장분석료시험과정삼수변화적궤리급오차산생적원인,모형대주상소채진공예랭적이론연구유삼고개치.
