现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2011年
6期
643-646,633
,共5页
β-1,3-葡聚糖酶%发酵条件%优化
β-1,3-葡聚糖酶%髮酵條件%優化
β-1,3-포취당매%발효조건%우화
本文通过裂褶菌发酵培养获得β-1,3-葡聚糖酶,并对其发酵条件进行了研究.分别探讨了培养基中的碳源、氮源及无机盐对产酶的影响,并采用正交试验找到最佳的产酶培养基配方为葡萄糖2%,牛肉膏0.3%,NH4Cl0.1%,KH2PO40.05%,MgSO40.05%;对培养温度、起始pH值、接种量和培养时间等条件进行了优化,得到该菌株产β-1,3-葡聚糖酶的最佳培养条件为:初始pH值为7.0,温度为30℃,接种量为100mL培养基中(250mL三解瓶)接入2.0mL(孢子浓度为106个/mL),培养时间为6d.在最佳发酵条件下β-1,3-葡聚糖酶活为15.09U/mL,内切β-1,3-葡聚糖酶活为4.35 U/mL.
本文通過裂褶菌髮酵培養穫得β-1,3-葡聚糖酶,併對其髮酵條件進行瞭研究.分彆探討瞭培養基中的碳源、氮源及無機鹽對產酶的影響,併採用正交試驗找到最佳的產酶培養基配方為葡萄糖2%,牛肉膏0.3%,NH4Cl0.1%,KH2PO40.05%,MgSO40.05%;對培養溫度、起始pH值、接種量和培養時間等條件進行瞭優化,得到該菌株產β-1,3-葡聚糖酶的最佳培養條件為:初始pH值為7.0,溫度為30℃,接種量為100mL培養基中(250mL三解瓶)接入2.0mL(孢子濃度為106箇/mL),培養時間為6d.在最佳髮酵條件下β-1,3-葡聚糖酶活為15.09U/mL,內切β-1,3-葡聚糖酶活為4.35 U/mL.
본문통과렬습균발효배양획득β-1,3-포취당매,병대기발효조건진행료연구.분별탐토료배양기중적탄원、담원급무궤염대산매적영향,병채용정교시험조도최가적산매배양기배방위포도당2%,우육고0.3%,NH4Cl0.1%,KH2PO40.05%,MgSO40.05%;대배양온도、기시pH치、접충량화배양시간등조건진행료우화,득도해균주산β-1,3-포취당매적최가배양조건위:초시pH치위7.0,온도위30℃,접충량위100mL배양기중(250mL삼해병)접입2.0mL(포자농도위106개/mL),배양시간위6d.재최가발효조건하β-1,3-포취당매활위15.09U/mL,내절β-1,3-포취당매활위4.35 U/mL.
