粮食加工
糧食加工
양식가공
GRAIN PROCESSING
2008年
1期
38-39,41
,共3页
何欢%黄莉萍%贾磊%齐森%吕美%封义冬%黄宇
何歡%黃莉萍%賈磊%齊森%呂美%封義鼕%黃宇
하환%황리평%가뢰%제삼%려미%봉의동%황우
米糠%活性肽%等电点%生产工艺
米糠%活性肽%等電點%生產工藝
미강%활성태%등전점%생산공예
对以米糠为原料制备生物活性肤的工艺进行了研究.采取米糠脱脂、粉碎、烘干、碱溶、酸沉、蛋白质变性处理、酶水解、灭酶、精制(脱色、拖臭、脱盐)、浓缩干燥的制备方法,通过对米糠蛋白提取时间、影响提取率因素、等电点和酶水解条件的确定.确定米糠蛋白提取率的影响程度为pH值>料水比>时间;可溶性蛋白提取工艺条件为pH值9.0,V(水):m(料)为15:1,时间为4 h,温度35℃,等电点接近pH 4.5.
對以米糠為原料製備生物活性膚的工藝進行瞭研究.採取米糠脫脂、粉碎、烘榦、堿溶、痠沉、蛋白質變性處理、酶水解、滅酶、精製(脫色、拖臭、脫鹽)、濃縮榦燥的製備方法,通過對米糠蛋白提取時間、影響提取率因素、等電點和酶水解條件的確定.確定米糠蛋白提取率的影響程度為pH值>料水比>時間;可溶性蛋白提取工藝條件為pH值9.0,V(水):m(料)為15:1,時間為4 h,溫度35℃,等電點接近pH 4.5.
대이미강위원료제비생물활성부적공예진행료연구.채취미강탈지、분쇄、홍간、감용、산침、단백질변성처리、매수해、멸매、정제(탈색、타취、탈염)、농축간조적제비방법,통과대미강단백제취시간、영향제취솔인소、등전점화매수해조건적학정.학정미강단백제취솔적영향정도위pH치>료수비>시간;가용성단백제취공예조건위pH치9.0,V(수):m(료)위15:1,시간위4 h,온도35℃,등전점접근pH 4.5.
