标准科学
標準科學
표준과학
STANDARD SCIENCE
2010年
2期
20-24
,共5页
谌瑜%李建新%聂青平%秦汉
諶瑜%李建新%聶青平%秦漢
심유%리건신%섭청평%진한
HACCP%安全管理%食品
HACCP%安全管理%食品
HACCP%안전관리%식품
目前我国食品安全已得到了前所未有的重视,要确保食品的安全性,建立和执行有效的食品安全控制体系是必须的.文章介绍了HACCP和食品安全的概况,HACCP和食品安全的关系,以及我国食品安全的现状和存在的问题,重点阐述了HACCP操作过程中容易忽视的概念、原则和方法,并提出了相应的观点.
目前我國食品安全已得到瞭前所未有的重視,要確保食品的安全性,建立和執行有效的食品安全控製體繫是必鬚的.文章介紹瞭HACCP和食品安全的概況,HACCP和食品安全的關繫,以及我國食品安全的現狀和存在的問題,重點闡述瞭HACCP操作過程中容易忽視的概唸、原則和方法,併提齣瞭相應的觀點.
목전아국식품안전이득도료전소미유적중시,요학보식품적안전성,건립화집행유효적식품안전공제체계시필수적.문장개소료HACCP화식품안전적개황,HACCP화식품안전적관계,이급아국식품안전적현상화존재적문제,중점천술료HACCP조작과정중용역홀시적개념、원칙화방법,병제출료상응적관점.
