科学之友
科學之友
과학지우
FRIEND OF SCIENCE AMATEURS
2010年
27期
146-147
,共2页
乳酸发酵%固定化细胞%凝胶包埋法
乳痠髮酵%固定化細胞%凝膠包埋法
유산발효%고정화세포%응효포매법
文章以乳酸菌为菌种,活化培养后固定于海藻酸钠、琼脂、明胶-戊二醛三种载体上,分别选取不同的接种量、胶珠直径、载体浓度、CaCl2浓度等因素设计单因素实验和正交实验,以36h为时间范围恒温下进行发酵;通过还原糖量和酸度的测定,衡量不同条件对乳酸产量的影响,最终选出最佳发酵工艺条件.
文章以乳痠菌為菌種,活化培養後固定于海藻痠鈉、瓊脂、明膠-戊二醛三種載體上,分彆選取不同的接種量、膠珠直徑、載體濃度、CaCl2濃度等因素設計單因素實驗和正交實驗,以36h為時間範圍恆溫下進行髮酵;通過還原糖量和痠度的測定,衡量不同條件對乳痠產量的影響,最終選齣最佳髮酵工藝條件.
문장이유산균위균충,활화배양후고정우해조산납、경지、명효-무이철삼충재체상,분별선취불동적접충량、효주직경、재체농도、CaCl2농도등인소설계단인소실험화정교실험,이36h위시간범위항온하진행발효;통과환원당량화산도적측정,형량불동조건대유산산량적영향,최종선출최가발효공예조건.
