CAJ | 학술논문

通过分析郑麦366品质特性,为粮食生产、食品加工利用、品种选育等提供参考.研究结果表明,郑麦366的HMW - GS和LMW - GS组成为1、7+8、5+10和Glu - A3a、Glu - B3d,不含1B/1R,表现蛋白质含量高,面筋强度大,面包烘焙品质优异；同时郑麦366为Wx - BI基因缺失类型,具有较好的淀粉糊化特性；控制郑麦366多酚氧化酶(PPO)活性的2个主效基因PPO - 2Ab、PPO - 2Da均为隐性,表现很低的PPO 活性,面条品质优良.郑麦366的品质在多个地区、多个年份表现稳定,为品质稳定的优质强筋小麦新品种.郑麦366集优质、高产、抗病、矮秆、农艺性状好于一体,在河南大面积种植的产量都在7500 kg/hm2以上,百亩超高产攻关田的产量在9750 kg/hm2以上,在周边省份进行大面积示范推广,表现突出.
통과분석정맥366품질특성,위양식생산、식품가공이용、품충선육등제공삼고.연구결과표명,정맥366적HMW - GS화LMW - GS조성위1、7+8、5+10화Glu - A3a、Glu - B3d,불함1B/1R,표현단백질함량고,면근강도대,면포홍배품질우이；동시정맥366위Wx - BI기인결실류형,구유교호적정분호화특성；공제정맥366다분양화매(PPO)활성적2개주효기인PPO - 2Ab、PPO - 2Da균위은성,표현흔저적PPO 활성,면조품질우량.정맥366적품질재다개지구、다개년빈표현은정,위품질은정적우질강근소맥신품충.정맥366집우질、고산、항병、왜간、농예성상호우일체,재하남대면적충식적산량도재7500 kg/hm2이상,백무초고산공관전적산량재9750 kg/hm2이상,재주변성빈진행대면적시범추엄,표현돌출.