中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2004年
11期
18-20
,共3页
何东平%张世宏%肖吉娜%杨大芳
何東平%張世宏%肖吉娜%楊大芳
하동평%장세굉%초길나%양대방
冷榨花生饼%花生蛋白%中性蛋白酶%酶水解%花生多肽
冷榨花生餅%花生蛋白%中性蛋白酶%酶水解%花生多肽
랭자화생병%화생단백%중성단백매%매수해%화생다태
对影响花生蛋白水解制备花生多肽的各种影响因素,如酶制剂的筛选,酶解工艺参数等进行了系统地研究.通过正交实验,得到最佳工艺参数是pH值7.0、温度42℃、加酶量6 500 U/g原料、酶水解时间8 h、底物浓度10%.
對影響花生蛋白水解製備花生多肽的各種影響因素,如酶製劑的篩選,酶解工藝參數等進行瞭繫統地研究.通過正交實驗,得到最佳工藝參數是pH值7.0、溫度42℃、加酶量6 500 U/g原料、酶水解時間8 h、底物濃度10%.
대영향화생단백수해제비화생다태적각충영향인소,여매제제적사선,매해공예삼수등진행료계통지연구.통과정교실험,득도최가공예삼수시pH치7.0、온도42℃、가매량6 500 U/g원료、매수해시간8 h、저물농도10%.
