水产学报
水產學報
수산학보
JOURNAL OF FISHERIES OF CHINA
2007年
z1期
100-103
,共4页
吴萍%何珠子%魏育红%陈立侨
吳萍%何珠子%魏育紅%陳立僑
오평%하주자%위육홍%진립교
泥鳅%三倍体%氨基酸%脂肪酸
泥鰍%三倍體%氨基痠%脂肪痠
니추%삼배체%안기산%지방산
为探明三倍体泥鳅的营养组成,对实验室培育2个月的三倍体与二倍体泥鳅幼鱼的氨基酸和脂肪酸含量进行了测定,发现三倍体泥鳅幼鱼的氨基酸总量、必需氨基酸总量、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸总量分别为:62.87%、26.23%、34%和61.5%,二倍体则分别为68.41%、29.16%、22.8%和69.7%;三倍体泥鳅幼鱼的4种主要鲜味氨基酸量及总量均低于二倍体,n-3系列高度不饱和脂肪酸C22:6(DHA)与C20:5(EPA)的总量则高于二倍体.与二倍体泥鳅相比较,三倍体泥鳅幼鱼在营养价值上并不具优势.研究结果为三倍体鱼类的营养评价提供了依据.
為探明三倍體泥鰍的營養組成,對實驗室培育2箇月的三倍體與二倍體泥鰍幼魚的氨基痠和脂肪痠含量進行瞭測定,髮現三倍體泥鰍幼魚的氨基痠總量、必需氨基痠總量、飽和脂肪痠和不飽和脂肪痠總量分彆為:62.87%、26.23%、34%和61.5%,二倍體則分彆為68.41%、29.16%、22.8%和69.7%;三倍體泥鰍幼魚的4種主要鮮味氨基痠量及總量均低于二倍體,n-3繫列高度不飽和脂肪痠C22:6(DHA)與C20:5(EPA)的總量則高于二倍體.與二倍體泥鰍相比較,三倍體泥鰍幼魚在營養價值上併不具優勢.研究結果為三倍體魚類的營養評價提供瞭依據.
위탐명삼배체니추적영양조성,대실험실배육2개월적삼배체여이배체니추유어적안기산화지방산함량진행료측정,발현삼배체니추유어적안기산총량、필수안기산총량、포화지방산화불포화지방산총량분별위:62.87%、26.23%、34%화61.5%,이배체칙분별위68.41%、29.16%、22.8%화69.7%;삼배체니추유어적4충주요선미안기산량급총량균저우이배체,n-3계렬고도불포화지방산C22:6(DHA)여C20:5(EPA)적총량칙고우이배체.여이배체니추상비교,삼배체니추유어재영양개치상병불구우세.연구결과위삼배체어류적영양평개제공료의거.
