CAJ | 학술논문

研究了6种金属离子在合成培养基中对摇瓶培养的自絮凝酵母乙醇耐性的影响,发现锌离子对高浓度乙醇冲击下的酵母细胞活性有保护作用,并进一步研究了乙醇连续发酵过程中锌的添加对自絮凝酵母乙醇耐性的影响.发酵培养基中分别添加0.01、0.05和0.1 g·L-1的硫酸锌时,自絮凝酵母颗粒平均粒度减小,同时乙醇耐性和高温耐性都得到明显提高,并且发现细胞活性的提高与酵母细胞内麦角固醇和海藻糖的增加密切相关.对酵母细胞内锌的含量的分析表明,3个添加组胞内锌的积累量基本相似,比对照组均增加了6倍.相关性分析表明,酵母胞内锌含量与酵母细胞的胁迫耐性密切相关并显著影响其胁迫耐性.各添加组的乙醇产量均有提高,其中添加0.05 g·L-1的硫酸锌时乙醇产量最高,比对照组高8.4%.以上研究结果表明,调控连续乙醇发酵过程中培养基中锌离子浓度,是提高酵母细胞乙醇耐受性、高温度耐受性和乙醇产量的有效途径.
연구료6충금속리자재합성배양기중대요병배양적자서응효모을순내성적영향,발현자리자대고농도을순충격하적효모세포활성유보호작용,병진일보연구료을순련속발효과정중자적첨가대자서응효모을순내성적영향.발효배양기중분별첨가0.01、0.05화0.1 g·L-1적류산자시,자서응효모과립평균립도감소,동시을순내성화고온내성도득도명현제고,병차발현세포활성적제고여효모세포내맥각고순화해조당적증가밀절상관.대효모세포내자적함량적분석표명,3개첨가조포내자적적루량기본상사,비대조조균증가료6배.상관성분석표명,효모포내자함량여효모세포적협박내성밀절상관병현저영향기협박내성.각첨가조적을순산량균유제고,기중첨가0.05 g·L-1적류산자시을순산량최고,비대조조고8.4%.이상연구결과표명,조공련속을순발효과정중배양기중자리자농도,시제고효모세포을순내수성、고온도내수성화을순산량적유효도경.