中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2010年
10期
175-177
,共3页
红外光谱法%白酒%酯类%羧酸盐
紅外光譜法%白酒%酯類%羧痠鹽
홍외광보법%백주%지류%최산염
采用红外光谱法对清香型和浓香型2种类型的白酒品质进行分析.结果显示,不同种类白酒的干燥物具有明显的指纹特征,浓香型和清香型白酒的谱图有明显的差异,浓香型白酒的酯类含量高,清香型白酒的羧酸盐含量高.该法可直观的评价白酒产品的品质与真伪.
採用紅外光譜法對清香型和濃香型2種類型的白酒品質進行分析.結果顯示,不同種類白酒的榦燥物具有明顯的指紋特徵,濃香型和清香型白酒的譜圖有明顯的差異,濃香型白酒的酯類含量高,清香型白酒的羧痠鹽含量高.該法可直觀的評價白酒產品的品質與真偽.
채용홍외광보법대청향형화농향형2충류형적백주품질진행분석.결과현시,불동충류백주적간조물구유명현적지문특정,농향형화청향형백주적보도유명현적차이,농향형백주적지류함량고,청향형백주적최산염함량고.해법가직관적평개백주산품적품질여진위.
