微生物学杂志
微生物學雜誌
미생물학잡지
JOURNAL OF MICROBIOLOGY
2010年
2期
80-85
,共6页
嗜热酶%氨基酸组成%氢键%离子对%二硫键%寡聚体
嗜熱酶%氨基痠組成%氫鍵%離子對%二硫鍵%寡聚體
기열매%안기산조성%경건%리자대%이류건%과취체
酶蛋白在高温下的不稳定性是影响其广泛应用的主要瓶颈,嗜热酶因为独特的性质而被作为热稳定研究的极好材料.了解嗜热酶的热稳定性机制,对于采用酶工程定向设计、改造酶具有重要的意义.嗜热酶的热稳定性并不是由单一因素决定的,氨基酸组成、氢键、离子对、二硫键等都是影响嗜热酶热稳定性的重要因素.相对于嗜温酶,嗜热酶更多地采用寡聚体的形式.
酶蛋白在高溫下的不穩定性是影響其廣汎應用的主要瓶頸,嗜熱酶因為獨特的性質而被作為熱穩定研究的極好材料.瞭解嗜熱酶的熱穩定性機製,對于採用酶工程定嚮設計、改造酶具有重要的意義.嗜熱酶的熱穩定性併不是由單一因素決定的,氨基痠組成、氫鍵、離子對、二硫鍵等都是影響嗜熱酶熱穩定性的重要因素.相對于嗜溫酶,嗜熱酶更多地採用寡聚體的形式.
매단백재고온하적불은정성시영향기엄범응용적주요병경,기열매인위독특적성질이피작위열은정연구적겁호재료.료해기열매적열은정성궤제,대우채용매공정정향설계、개조매구유중요적의의.기열매적열은정성병불시유단일인소결정적,안기산조성、경건、리자대、이류건등도시영향기열매열은정성적중요인소.상대우기온매,기열매경다지채용과취체적형식.
