湖北农业科学
湖北農業科學
호북농업과학
2011年
22期
4686-4688
,共3页
赵振军%胡贤春%周黎%刘勤晋
趙振軍%鬍賢春%週黎%劉勤晉
조진군%호현춘%주려%류근진
普洱茶%1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH·)%清除率
普洱茶%1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH·)%清除率
보이다%1,1-이분기고기분정(DPPH·)%청제솔
采用清除有机自由基1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH·)能力的方法评价了不同陈化年代的普洱茶水浸出物的抗氧化活性.结果表明,普洱茶水浸出物的DPPH·清除率随陈化程度增加而降低,随茶多酚含量的降低而减少,且不同陈化年代的普洱茶水浸出物具有不同的DPPH·清除率,DPPH·清除率可以作为鉴定普洱茶的发酵程度和陈化年限的重要依据.
採用清除有機自由基1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH·)能力的方法評價瞭不同陳化年代的普洱茶水浸齣物的抗氧化活性.結果錶明,普洱茶水浸齣物的DPPH·清除率隨陳化程度增加而降低,隨茶多酚含量的降低而減少,且不同陳化年代的普洱茶水浸齣物具有不同的DPPH·清除率,DPPH·清除率可以作為鑒定普洱茶的髮酵程度和陳化年限的重要依據.
채용청제유궤자유기1,1-이분기고기분정(DPPH·)능력적방법평개료불동진화년대적보이다수침출물적항양화활성.결과표명,보이다수침출물적DPPH·청제솔수진화정도증가이강저,수다다분함량적강저이감소,차불동진화년대적보이다수침출물구유불동적DPPH·청제솔,DPPH·청제솔가이작위감정보이다적발효정도화진화년한적중요의거.
