预防医学文献信息
預防醫學文獻信息
예방의학문헌신식
LITERATURE AND INFORMATION ON PREVENTIVE MEDICINE
2002年
3期
281-282
,共2页
王介友%吴明%宋秀娥%李书强%田厚美
王介友%吳明%宋秀娥%李書彊%田厚美
왕개우%오명%송수아%리서강%전후미
街头摊点%物体表面%细菌%致病菌%调查
街頭攤點%物體錶麵%細菌%緻病菌%調查
가두탄점%물체표면%세균%치병균%조사
[目的]分析街头摊点食品用具的卫生状况,探讨和改进食品卫生措施,预防和控制食物中毒及食源性疾病的发生.[方法]2001年2～10月对薛城区驻地的街头小店的各种食品用具、物体表面用无菌生理盐水涂抹采样,卫生细菌计数采用混合平板培养计数法,致病菌计数采用涂抹平板培养计数法.[结果]所采样品细菌总数2～10月分别为130～1 800,210～1 500,400～2.5×104,3 200～1.1×105,430～1.3×106,1 700～4.8×105,3 300～5.2×105,1 700～1.6×105,1 800～2.6×104个/cm2;平均为6.7×104个/cm2;致病菌2月未检出,其余各月均能检出,经消毒后的物体表面细菌可明显减少.[结论]街头摊点食品用具污染严重,应严格消毒,预防和控制食物中毒及食源性疾病的发生.
[目的]分析街頭攤點食品用具的衛生狀況,探討和改進食品衛生措施,預防和控製食物中毒及食源性疾病的髮生.[方法]2001年2～10月對薛城區駐地的街頭小店的各種食品用具、物體錶麵用無菌生理鹽水塗抹採樣,衛生細菌計數採用混閤平闆培養計數法,緻病菌計數採用塗抹平闆培養計數法.[結果]所採樣品細菌總數2～10月分彆為130～1 800,210～1 500,400～2.5×104,3 200～1.1×105,430～1.3×106,1 700～4.8×105,3 300～5.2×105,1 700～1.6×105,1 800～2.6×104箇/cm2;平均為6.7×104箇/cm2;緻病菌2月未檢齣,其餘各月均能檢齣,經消毒後的物體錶麵細菌可明顯減少.[結論]街頭攤點食品用具汙染嚴重,應嚴格消毒,預防和控製食物中毒及食源性疾病的髮生.
[목적]분석가두탄점식품용구적위생상황,탐토화개진식품위생조시,예방화공제식물중독급식원성질병적발생.[방법]2001년2～10월대설성구주지적가두소점적각충식품용구、물체표면용무균생리염수도말채양,위생세균계수채용혼합평판배양계수법,치병균계수채용도말평판배양계수법.[결과]소채양품세균총수2～10월분별위130～1 800,210～1 500,400～2.5×104,3 200～1.1×105,430～1.3×106,1 700～4.8×105,3 300～5.2×105,1 700～1.6×105,1 800～2.6×104개/cm2;평균위6.7×104개/cm2;치병균2월미검출,기여각월균능검출,경소독후적물체표면세균가명현감소.[결론]가두탄점식품용구오염엄중,응엄격소독,예방화공제식물중독급식원성질병적발생.
