CAJ | 학술논문

目的了解广州市市区食品污染现状[1].方法选择市内有代表性的5个区,共监测25个单位.随机采集了16类180种食品进行了有机磷农药、重金属、食品添加剂、食源性致病菌等30个项目的检测[2].结果合格食品159个,合格率88.3%,其中1个饮料、3个凉果甜蜜素超标1.2～2.4倍,1个碳酸饮料安赛蜜超标1.5倍,1个面粉铅超标3.4倍,1个水产品镉超标1.4倍,1个肉制品检出人工合成色素,生肉检出7株沙门氏菌检出,1株单增李斯特氏菌,水产品检出5株副溶血性弧菌,均未检出致病性大肠杆菌,食源性致病菌阳性率为17.1%.结论生肉、水产品食源性致病菌污染较普遍;粮食、水产品重金属污染;添加剂超量和超范围使用,色素和甜味剂尤为突出,今后应重点加强监督管理.
목적료해엄주시시구식품오염현상[1].방법선택시내유대표성적5개구,공감측25개단위.수궤채집료16류180충식품진행료유궤린농약、중금속、식품첨가제、식원성치병균등30개항목적검측[2].결과합격식품159개,합격솔88.3%,기중1개음료、3개량과첨밀소초표1.2～2.4배,1개탄산음료안새밀초표1.5배,1개면분연초표3.4배,1개수산품력초표1.4배,1개육제품검출인공합성색소,생육검출7주사문씨균검출,1주단증리사특씨균,수산품검출5주부용혈성호균,균미검출치병성대장간균,식원성치병균양성솔위17.1%.결론생육、수산품식원성치병균오염교보편;양식、수산품중금속오염;첨가제초량화초범위사용,색소화첨미제우위돌출,금후응중점가강감독관리.