家禽科学
傢禽科學
가금과학
POULTRY SCIENCE
2011年
5期
15-20
,共6页
杜炳旺%陈建%赵志远%王润莲%江新生%吴薇薇%徐妙珍%尹沛然
杜炳旺%陳建%趙誌遠%王潤蓮%江新生%吳薇薇%徐妙珍%尹沛然
두병왕%진건%조지원%왕윤련%강신생%오미미%서묘진%윤패연
怀乡鸡%生产性能%肉品质%屠宰性能
懷鄉鷄%生產性能%肉品質%屠宰性能
부향계%생산성능%육품질%도재성능
本试验选用广东省四大名鸡之一--信宜怀乡鸡商品雏120只,分为公母2个处理组,每个处理组有4个重复,每个重复15只,进行了0～16周龄的饲养试验,旨在探讨怀乡鸡的生长性能和部分肉质性状特点.结果表明:生长性能,16周龄体重公母分别为17448和1590g,公母间体重在6周龄后一直存在显著差异(P<0.05);屠宰性状,16周龄宰前体重、屠体重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、头、脚、翅、胫长、胫围及部分器官等总体趋势是公鸡大于母鸡,差异显著(P<0.05),而腹脂重、肌间脂肪宽和皮下脂肪厚为母鸡大于公鸡,差异显著(P<0.05);肉质性状,16周龄胸腿肌的肉色、pH、滴水损失、水分及粗灰分含量,公母间差异不显著,胸肌、腿肌的粗蛋白含量均是公鸡显著高于母鸡,差异显著(P<0.05),胸肌、腿肌的粗脂肪含量均是母鸡显著高于公鸡,差异显著(P<0.05).
本試驗選用廣東省四大名鷄之一--信宜懷鄉鷄商品雛120隻,分為公母2箇處理組,每箇處理組有4箇重複,每箇重複15隻,進行瞭0～16週齡的飼養試驗,旨在探討懷鄉鷄的生長性能和部分肉質性狀特點.結果錶明:生長性能,16週齡體重公母分彆為17448和1590g,公母間體重在6週齡後一直存在顯著差異(P<0.05);屠宰性狀,16週齡宰前體重、屠體重、全淨膛重、胸肌重、腿肌重、頭、腳、翅、脛長、脛圍及部分器官等總體趨勢是公鷄大于母鷄,差異顯著(P<0.05),而腹脂重、肌間脂肪寬和皮下脂肪厚為母鷄大于公鷄,差異顯著(P<0.05);肉質性狀,16週齡胸腿肌的肉色、pH、滴水損失、水分及粗灰分含量,公母間差異不顯著,胸肌、腿肌的粗蛋白含量均是公鷄顯著高于母鷄,差異顯著(P<0.05),胸肌、腿肌的粗脂肪含量均是母鷄顯著高于公鷄,差異顯著(P<0.05).
본시험선용광동성사대명계지일--신의부향계상품추120지,분위공모2개처리조,매개처리조유4개중복,매개중복15지,진행료0～16주령적사양시험,지재탐토부향계적생장성능화부분육질성상특점.결과표명:생장성능,16주령체중공모분별위17448화1590g,공모간체중재6주령후일직존재현저차이(P<0.05);도재성상,16주령재전체중、도체중、전정당중、흉기중、퇴기중、두、각、시、경장、경위급부분기관등총체추세시공계대우모계,차이현저(P<0.05),이복지중、기간지방관화피하지방후위모계대우공계,차이현저(P<0.05);육질성상,16주령흉퇴기적육색、pH、적수손실、수분급조회분함량,공모간차이불현저,흉기、퇴기적조단백함량균시공계현저고우모계,차이현저(P<0.05),흉기、퇴기적조지방함량균시모계현저고우공계,차이현저(P<0.05).
