云南农业大学学报
雲南農業大學學報
운남농업대학학보
JOURNAL OF YUNNAN AGRICULTURAL UNIVERSITY
2012年
3期
379-383
,共5页
杨虹琦%陈若星%张发明%李永智%白柯%周冀衡
楊虹琦%陳若星%張髮明%李永智%白柯%週冀衡
양홍기%진약성%장발명%리영지%백가%주기형
品种%成熟%烘烤%类胡萝卜素%β-胡萝卜素%叶黄素
品種%成熟%烘烤%類鬍蘿蔔素%β-鬍蘿蔔素%葉黃素
품충%성숙%홍고%류호라복소%β-호라복소%협황소
以K326、云烟85和红花大金元中部烟叶为材料,分析了相同生态条件下不同烤烟品种成熟及烘烤过程中烟叶类胡萝卜素含量的变化.结果表明:在烟叶成熟期和烘烤过程中,不同烤烟品种类胡萝卜素含量及成熟期降解速度均存在很大差异.K326欠熟烟叶中类胡萝卜素含量很高,但是随着叶片衰老变黄,类胡萝卜素含量大幅、快速降低.云烟85和红花大金元欠熟烟叶中类胡萝卜素含量明显低于K326,但红花大金元成熟期类胡萝卜素的降解幅度明显小于K326和云烟85.因此,红花大金元适熟和过熟烟叶中的类胡萝卜素含量均高于K326和云烟85.烘烤过程中3个烤烟品种烟叶的类胡萝卜素含量均呈现下降趋势,但以烘烤温度由25℃升至45℃的变黄期下降幅度最大,并且也呈现K326降解速度最快,红花大金元最慢的变化规律,因此,红花大金元初烤烟叶中的类胡萝卜素含量高于K326和烟85.
以K326、雲煙85和紅花大金元中部煙葉為材料,分析瞭相同生態條件下不同烤煙品種成熟及烘烤過程中煙葉類鬍蘿蔔素含量的變化.結果錶明:在煙葉成熟期和烘烤過程中,不同烤煙品種類鬍蘿蔔素含量及成熟期降解速度均存在很大差異.K326欠熟煙葉中類鬍蘿蔔素含量很高,但是隨著葉片衰老變黃,類鬍蘿蔔素含量大幅、快速降低.雲煙85和紅花大金元欠熟煙葉中類鬍蘿蔔素含量明顯低于K326,但紅花大金元成熟期類鬍蘿蔔素的降解幅度明顯小于K326和雲煙85.因此,紅花大金元適熟和過熟煙葉中的類鬍蘿蔔素含量均高于K326和雲煙85.烘烤過程中3箇烤煙品種煙葉的類鬍蘿蔔素含量均呈現下降趨勢,但以烘烤溫度由25℃升至45℃的變黃期下降幅度最大,併且也呈現K326降解速度最快,紅花大金元最慢的變化規律,因此,紅花大金元初烤煙葉中的類鬍蘿蔔素含量高于K326和煙85.
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