粮食与食品工业
糧食與食品工業
양식여식품공업
CENEAL AND FOOD INDUSTRY
2003年
4期
15-17,35
,共4页
吕庆云%孙丽娟%李再贵
呂慶雲%孫麗娟%李再貴
려경운%손려연%리재귀
食味%理化指标%食味计
食味%理化指標%食味計
식미%이화지표%식미계
分析和介绍了影响大米食味的主要因素及大米的主要理化指标与感官评价值间的相关关系,阐述了开发适合我国国情的食味计的重要性和迫切性.
分析和介紹瞭影響大米食味的主要因素及大米的主要理化指標與感官評價值間的相關關繫,闡述瞭開髮適閤我國國情的食味計的重要性和迫切性.
분석화개소료영향대미식미적주요인소급대미적주요이화지표여감관평개치간적상관관계,천술료개발괄합아국국정적식미계적중요성화박절성.
