中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2009年
8期
109-111,113
,共4页
淡豆豉%紫外分光光度法%MDA%SOD%抗氧化
淡豆豉%紫外分光光度法%MDA%SOD%抗氧化
담두시%자외분광광도법%MDA%SOD%항양화
实验对淡豆豉中异黄酮含量及其抗氧化活性进行了研究,实验结果表明:紫外检测的最佳波长为255 nm;测定上限可达到9.0 mg/L,下限为0.1 mg/L,回收率为99%,RSD为2%;豆豉能显著降低MDA和增加SOD活力,对猪油脂肪有很强的抗氧化作用.
實驗對淡豆豉中異黃酮含量及其抗氧化活性進行瞭研究,實驗結果錶明:紫外檢測的最佳波長為255 nm;測定上限可達到9.0 mg/L,下限為0.1 mg/L,迴收率為99%,RSD為2%;豆豉能顯著降低MDA和增加SOD活力,對豬油脂肪有很彊的抗氧化作用.
실험대담두시중이황동함량급기항양화활성진행료연구,실험결과표명:자외검측적최가파장위255 nm;측정상한가체도9.0 mg/L,하한위0.1 mg/L,회수솔위99%,RSD위2%;두시능현저강저MDA화증가SOD활력,대저유지방유흔강적항양화작용.
