东北林业大学学报
東北林業大學學報
동북임업대학학보
JOURNAL OF NORTHEAST FORESTRY UNIVERSITY
2011年
10期
105-106
,共2页
王志勇%刘华巍%孙涛%崔宇
王誌勇%劉華巍%孫濤%崔宇
왕지용%류화외%손도%최우
竹醋%低聚壳聚糖%协同效应%抗氧化性
竹醋%低聚殼聚糖%協同效應%抗氧化性
죽작%저취각취당%협동효응%항양화성
考察了3种复配液(竹醋液与低聚壳聚糖溶液的体积比分别为10∶1、5∶1和2∶1)对二苯代苦味酰肼自由基(DPPH)、超氧阴离子(O2-·)和羟基自由基(·OH)的清除能力.结果显示:某些比例的复配液抗氧化能力优于单独竹醋或单独低聚壳聚糖溶液,显示出协同抗氧化作用；说明复配液抗氧化能力不仅与复配物质本身的性质有关,并且与复配比例有关.
攷察瞭3種複配液(竹醋液與低聚殼聚糖溶液的體積比分彆為10∶1、5∶1和2∶1)對二苯代苦味酰肼自由基(DPPH)、超氧陰離子(O2-·)和羥基自由基(·OH)的清除能力.結果顯示:某些比例的複配液抗氧化能力優于單獨竹醋或單獨低聚殼聚糖溶液,顯示齣協同抗氧化作用；說明複配液抗氧化能力不僅與複配物質本身的性質有關,併且與複配比例有關.
고찰료3충복배액(죽작액여저취각취당용액적체적비분별위10∶1、5∶1화2∶1)대이분대고미선정자유기(DPPH)、초양음리자(O2-·)화간기자유기(·OH)적청제능력.결과현시:모사비례적복배액항양화능력우우단독죽작혹단독저취각취당용액,현시출협동항양화작용；설명복배액항양화능력불부여복배물질본신적성질유관,병차여복배비례유관.
