CAJ | 학술논문

为探明陈香茶饮用的安全性,以不同产地的陈香茶为原料,采用国家标准测定方法对其主要的品质安全性指标进行评价和分析.结果表明,普洱散茶菌落总数最多,在本研究范围内未检测出黄曲霉素、致泻大肠埃希氏菌、大肠杆菌、沙门氏菌；有1个样品检出金黄色葡萄球菌；农药残留符合GB2763-2005食品中污染物限量的要求；重金属铅的含量在0.38～4.70 mg/kg,符合茶叶卫生标准和食品中污染物限量要求；总灰分含量范围在5.42％～7.27％,水不溶性灰分含量在2.1％～3.81％,水溶性灰分占总灰分的50％以上,酸不溶性灰分在0.139％～0.793％,说明茶叶品质较好.总体来看,陈香茶的安全性是可靠的.
위탐명진향다음용적안전성,이불동산지적진향다위원료,채용국가표준측정방법대기주요적품질안전성지표진행평개화분석.결과표명,보이산다균락총수최다,재본연구범위내미검측출황곡매소、치사대장애희씨균、대장간균、사문씨균；유1개양품검출금황색포도구균；농약잔류부합GB2763-2005식품중오염물한량적요구；중금속연적함량재0.38～4.70 mg/kg,부합다협위생표준화식품중오염물한량요구；총회분함량범위재5.42％～7.27％,수불용성회분함량재2.1％～3.81％,수용성회분점총회분적50％이상,산불용성회분재0.139％～0.793％,설명다협품질교호.총체래간,진향다적안전성시가고적.