西南农业大学学报(自然科学版)
西南農業大學學報(自然科學版)
서남농업대학학보(자연과학판)
JOURNAL OF SOUTHWEST AGRICULTURAL UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE)
2004年
5期
659-661
,共3页
袁林颖%周正科%钟映富%高飞虎
袁林穎%週正科%鐘映富%高飛虎
원림영%주정과%종영부%고비호
针形栀子花茶%工艺%因素%品质
針形梔子花茶%工藝%因素%品質
침형치자화다%공예%인소%품질
采用针形茶坯窨制栀子花荼,对鲜花的不同开放度、配花量、窨花时间、不同窨次以及复火温度等因素进行了研究.结果表明:栀子鲜花以初开带萼为最好;一窨次下花量以每50kg茶坯15 kg左右鲜花为宜;一窨次时间以19 h左右为佳;窨制工艺采用连二窨间隔烘焙窨制的三段连窨一提(六窨一提),总的配花比为茶坯/花之比1/1.5,复火温度头连窨后以90℃左右、二连窨后以80℃左右、三连窨后提花之前以70℃左右较好.此工艺窨制的针形栀子花茶花香浓郁持久,香气鲜灵,滋味鲜浓,汤色淡黄明亮.
採用針形茶坯窨製梔子花荼,對鮮花的不同開放度、配花量、窨花時間、不同窨次以及複火溫度等因素進行瞭研究.結果錶明:梔子鮮花以初開帶萼為最好;一窨次下花量以每50kg茶坯15 kg左右鮮花為宜;一窨次時間以19 h左右為佳;窨製工藝採用連二窨間隔烘焙窨製的三段連窨一提(六窨一提),總的配花比為茶坯/花之比1/1.5,複火溫度頭連窨後以90℃左右、二連窨後以80℃左右、三連窨後提花之前以70℃左右較好.此工藝窨製的針形梔子花茶花香濃鬱持久,香氣鮮靈,滋味鮮濃,湯色淡黃明亮.
채용침형다배음제치자화도,대선화적불동개방도、배화량、음화시간、불동음차이급복화온도등인소진행료연구.결과표명:치자선화이초개대악위최호;일음차하화량이매50kg다배15 kg좌우선화위의;일음차시간이19 h좌우위가;음제공예채용련이음간격홍배음제적삼단련음일제(륙음일제),총적배화비위다배/화지비1/1.5,복화온도두련음후이90℃좌우、이련음후이80℃좌우、삼련음후제화지전이70℃좌우교호.차공예음제적침형치자화다화향농욱지구,향기선령,자미선농,탕색담황명량.
