科技通报
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과기통보
BULLETIN OF SCIENCE AND TECHNOLOGY
2006年
3期
332-336
,共5页
自由基%抗氧化作用%天然抗氧化剂%生物资源
自由基%抗氧化作用%天然抗氧化劑%生物資源
자유기%항양화작용%천연항양화제%생물자원
近十几年来,抗氧化作用因在医疗、保健、食品保鲜等领域内占有越来越重要的地位而引起人们的普遍关注.本文综述了抗氧化作用的机理、生物学意义,抗氧化物质的种类及天然抗氧化剂的资源及应用现状,并对该领域作了展望.
近十幾年來,抗氧化作用因在醫療、保健、食品保鮮等領域內佔有越來越重要的地位而引起人們的普遍關註.本文綜述瞭抗氧化作用的機理、生物學意義,抗氧化物質的種類及天然抗氧化劑的資源及應用現狀,併對該領域作瞭展望.
근십궤년래,항양화작용인재의료、보건、식품보선등영역내점유월래월중요적지위이인기인문적보편관주.본문종술료항양화작용적궤리、생물학의의,항양화물질적충류급천연항양화제적자원급응용현상,병대해영역작료전망.
