食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2006年
9期
32-34
,共3页
达瓦%冶秀敏%顿珠多吉%格桑%噶玛仓决%苟晓琴
達瓦%冶秀敏%頓珠多吉%格桑%噶瑪倉決%茍曉琴
체와%야수민%돈주다길%격상%갈마창결%구효금
慢性病%成人%危险因素%拉萨
慢性病%成人%危險因素%拉薩
만성병%성인%위험인소%랍살
目的:描述2002年拉萨市居民肉类和奶类食物的消费量和消费频次.方法:利用食物频率表(FFQ)对拉萨市居民调查为期1年的食物消费量和消费频率,计算肉类食物(包括猪肉、牛羊肉、禽肉和动物内脏)和奶类食物(包括鲜奶、奶粉、酸奶和奶酪等)的每日人均消费量和消费频率.结果:2002年拉萨市居民肉类食物的每日人均消费量分别是,猪肉为26.2g,牛羊肉为63.4g,禽肉为11.4g,动物内脏类为1.2g,平均每周的消费次数分别为,猪肉为3.1次,牛羊肉为5.8次,禽肉为1.4次,动物内脏类为0.4次.奶类食物的每日人均消费量分别是,鲜奶为22.9g,奶粉为23.0g,奶酪为27.8,酸奶为19.9g,平均每周的消费次数分别为,鲜奶为2.1次,奶粉为4.2次,奶酪为4.1次,酸奶为1.2次.结论:拉萨市居民牛羊肉的平均每日人均消费量高于其他肉类食物,每周的消费次数也较高.4种奶类食物的消费量相当,以奶粉和奶酪的消费频次高于鲜奶和酸奶.
目的:描述2002年拉薩市居民肉類和奶類食物的消費量和消費頻次.方法:利用食物頻率錶(FFQ)對拉薩市居民調查為期1年的食物消費量和消費頻率,計算肉類食物(包括豬肉、牛羊肉、禽肉和動物內髒)和奶類食物(包括鮮奶、奶粉、痠奶和奶酪等)的每日人均消費量和消費頻率.結果:2002年拉薩市居民肉類食物的每日人均消費量分彆是,豬肉為26.2g,牛羊肉為63.4g,禽肉為11.4g,動物內髒類為1.2g,平均每週的消費次數分彆為,豬肉為3.1次,牛羊肉為5.8次,禽肉為1.4次,動物內髒類為0.4次.奶類食物的每日人均消費量分彆是,鮮奶為22.9g,奶粉為23.0g,奶酪為27.8,痠奶為19.9g,平均每週的消費次數分彆為,鮮奶為2.1次,奶粉為4.2次,奶酪為4.1次,痠奶為1.2次.結論:拉薩市居民牛羊肉的平均每日人均消費量高于其他肉類食物,每週的消費次數也較高.4種奶類食物的消費量相噹,以奶粉和奶酪的消費頻次高于鮮奶和痠奶.
목적:묘술2002년랍살시거민육류화내류식물적소비량화소비빈차.방법:이용식물빈솔표(FFQ)대랍살시거민조사위기1년적식물소비량화소비빈솔,계산육류식물(포괄저육、우양육、금육화동물내장)화내류식물(포괄선내、내분、산내화내락등)적매일인균소비량화소비빈솔.결과:2002년랍살시거민육류식물적매일인균소비량분별시,저육위26.2g,우양육위63.4g,금육위11.4g,동물내장류위1.2g,평균매주적소비차수분별위,저육위3.1차,우양육위5.8차,금육위1.4차,동물내장류위0.4차.내류식물적매일인균소비량분별시,선내위22.9g,내분위23.0g,내락위27.8,산내위19.9g,평균매주적소비차수분별위,선내위2.1차,내분위4.2차,내락위4.1차,산내위1.2차.결론:랍살시거민우양육적평균매일인균소비량고우기타육류식물,매주적소비차수야교고.4충내류식물적소비량상당,이내분화내락적소비빈차고우선내화산내.
