中国公共卫生
中國公共衛生
중국공공위생
CHINA PUBLIC HEALTH
2008年
2期
222-224
,共3页
张芳%马国柱%潘立%刘长宏%王安礼%李雪梅%连西兰%石一
張芳%馬國柱%潘立%劉長宏%王安禮%李雪梅%連西蘭%石一
장방%마국주%반립%류장굉%왕안례%리설매%련서란%석일
食品%食源性致病菌%食品污染%食品安全
食品%食源性緻病菌%食品汙染%食品安全
식품%식원성치병균%식품오염%식품안전
目的 了解陕西省市售食品中食源性致病菌污染状况及分布和高危食品种类.方法 在全国食品污染物监测网与食源性疾病监测网控制体系下,2002～2006年采集8个监测点内的7大类市售食品共计2 772份,对沙门菌、单核细胞增生性李斯特菌、O 157:H7出血性大肠埃希菌、弯曲菌以及副溶血性弧菌5种食源性致病菌进行监测分析.结果 2 772份食品样品中,分离出目标菌765株,总检出率33.67%.其中生肉类、水产品检出率最高,分别为55.31%(536/969)和43.50%(144/331),其次熟肉制品检出率17.57%(71/404).监测的5种食源性致病菌均有检出,各类食品中单增李斯特菌和沙门菌的检出率最高,分别为16.68%和9.15%;O157:H7检出率为0.66%;水产品中副溶血性弧菌的检出率高达30.15%;生猪肉、生禽肉中弯曲菌的检出率分别达14.81%和26.07%.沙门菌经血清学鉴定,分属11个血清群或亚群、29个血清型,并发现陕西省未曾报道过的新血清群和血清型.结论 通过连续5年对陕西省市售食品中食源性致病菌主动监测,掌握食源性致病菌的污染状况、高危食品及5种食源性致病菌在不同食品中的分布情况.
目的 瞭解陝西省市售食品中食源性緻病菌汙染狀況及分佈和高危食品種類.方法 在全國食品汙染物鑑測網與食源性疾病鑑測網控製體繫下,2002～2006年採集8箇鑑測點內的7大類市售食品共計2 772份,對沙門菌、單覈細胞增生性李斯特菌、O 157:H7齣血性大腸埃希菌、彎麯菌以及副溶血性弧菌5種食源性緻病菌進行鑑測分析.結果 2 772份食品樣品中,分離齣目標菌765株,總檢齣率33.67%.其中生肉類、水產品檢齣率最高,分彆為55.31%(536/969)和43.50%(144/331),其次熟肉製品檢齣率17.57%(71/404).鑑測的5種食源性緻病菌均有檢齣,各類食品中單增李斯特菌和沙門菌的檢齣率最高,分彆為16.68%和9.15%;O157:H7檢齣率為0.66%;水產品中副溶血性弧菌的檢齣率高達30.15%;生豬肉、生禽肉中彎麯菌的檢齣率分彆達14.81%和26.07%.沙門菌經血清學鑒定,分屬11箇血清群或亞群、29箇血清型,併髮現陝西省未曾報道過的新血清群和血清型.結論 通過連續5年對陝西省市售食品中食源性緻病菌主動鑑測,掌握食源性緻病菌的汙染狀況、高危食品及5種食源性緻病菌在不同食品中的分佈情況.
목적 료해합서성시수식품중식원성치병균오염상황급분포화고위식품충류.방법 재전국식품오염물감측망여식원성질병감측망공제체계하,2002～2006년채집8개감측점내적7대류시수식품공계2 772빈,대사문균、단핵세포증생성리사특균、O 157:H7출혈성대장애희균、만곡균이급부용혈성호균5충식원성치병균진행감측분석.결과 2 772빈식품양품중,분리출목표균765주,총검출솔33.67%.기중생육류、수산품검출솔최고,분별위55.31%(536/969)화43.50%(144/331),기차숙육제품검출솔17.57%(71/404).감측적5충식원성치병균균유검출,각류식품중단증리사특균화사문균적검출솔최고,분별위16.68%화9.15%;O157:H7검출솔위0.66%;수산품중부용혈성호균적검출솔고체30.15%;생저육、생금육중만곡균적검출솔분별체14.81%화26.07%.사문균경혈청학감정,분속11개혈청군혹아군、29개혈청형,병발현합서성미증보도과적신혈청군화혈청형.결론 통과련속5년대합서성시수식품중식원성치병균주동감측,장악식원성치병균적오염상황、고위식품급5충식원성치병균재불동식품중적분포정황.
