CAJ | 학술논문

将180尾初始体重为(41.9±0.5)g的斑点叉尾鮰放养于18个室内容积为300L的水族箱中进行饥饿处理12周,每箱放10尾,每2周取样一次,研究长期饥饿胁迫下小规格斑点叉尾鮰生长和鱼体生化组成的变化,尤其是肌肉氨基酸和脂肪酸组成的变化.实验结果表明:斑点叉尾鮰的体重、肥满度、脏体比、肝体比和脂体比随着饥饿时间的延长显著降低(p<0.05);饥饿过程中全鱼的蛋白质、脂肪含量显著下降(p<0.05),水分含量显著增加(P<0.05),而灰分含量变化不大;肌肉中蛋白质含量前6周变化不显著(p>0.05),而6周后显著降低(p<0.05),脂肪、糖原和灰分含量随着饥饿时间的延长显著降低(p<0.05),水分含量显著增加(p<0.05);肝脏中的蛋白质和水分含量随饥饿时间的延长显著上升(p<0.05),粗脂肪和糖原的含量则显著下降(p<0.05);在12周的饥饿时间内,总的必需氨基酸所占的百分比变化不显著(p>0.05),而总的必需氨基酸和总的非必需氨基酸的比值显著增加(p<0.05);斑点又尾鮰肌肉中总饱和脂肪酸、总单不饱和脂肪酸和n-6系列脂肪酸的百分含量显著下降(p<0.05),而总的n-3系列脂肪酸含量显著增加(p<0.05).n-3/n-6脂肪酸的比值随饥饿时间的延长而显著升高(p<0.05).以上结果说明:小规格斑点叉尾鮰在饥饿条件下优先动用机体的贮存性物质(脂肪和糖原)作为能源的供给物,而后才被迫动用组织或器官中的功能性物质蛋白质;长期饥饿胁迫下斑点叉尾鮰优先保留必需氨基酸及EPA、DHA等高度不饱和脂肪酸.
장180미초시체중위(41.9±0.5)g적반점차미회방양우18개실내용적위300L적수족상중진행기아처리12주,매상방10미,매2주취양일차,연구장기기아협박하소규격반점차미회생장화어체생화조성적변화,우기시기육안기산화지방산조성적변화.실험결과표명:반점차미회적체중、비만도、장체비、간체비화지체비수착기아시간적연장현저강저(p<0.05);기아과정중전어적단백질、지방함량현저하강(p<0.05),수분함량현저증가(P<0.05),이회분함량변화불대;기육중단백질함량전6주변화불현저(p>0.05),이6주후현저강저(p<0.05),지방、당원화회분함량수착기아시간적연장현저강저(p<0.05),수분함량현저증가(p<0.05);간장중적단백질화수분함량수기아시간적연장현저상승(p<0.05),조지방화당원적함량칙현저하강(p<0.05);재12주적기아시간내,총적필수안기산소점적백분비변화불현저(p>0.05),이총적필수안기산화총적비필수안기산적비치현저증가(p<0.05);반점우미회기육중총포화지방산、총단불포화지방산화n-6계렬지방산적백분함량현저하강(p<0.05),이총적n-3계렬지방산함량현저증가(p<0.05).n-3/n-6지방산적비치수기아시간적연장이현저승고(p<0.05).이상결과설명:소규격반점차미회재기아조건하우선동용궤체적저존성물질(지방화당원)작위능원적공급물,이후재피박동용조직혹기관중적공능성물질단백질;장기기아협박하반점차미회우선보류필수안기산급EPA、DHA등고도불포화지방산.