食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2010年
1期
50-55
,共6页
茶树菇%多糖%提取%抗氧化
茶樹菇%多糖%提取%抗氧化
다수고%다당%제취%항양화
采用热水浸提法,提取茶树菇多糖并进行初步纯化,采用水杨酸法、邻苯三酚自氧化法,研究茶树菇多糖清除·OH和O2-·的效果;用硫代巴比妥酸(TBA)法测定对蚕蛹油的抗脂质过氧化作用,结果表明:茶树菇多糖具有较强的清除·OH和O2-·的作用,对蚕蛹油的抗氧化作用效果较弱.
採用熱水浸提法,提取茶樹菇多糖併進行初步純化,採用水楊痠法、鄰苯三酚自氧化法,研究茶樹菇多糖清除·OH和O2-·的效果;用硫代巴比妥痠(TBA)法測定對蠶蛹油的抗脂質過氧化作用,結果錶明:茶樹菇多糖具有較彊的清除·OH和O2-·的作用,對蠶蛹油的抗氧化作用效果較弱.
채용열수침제법,제취다수고다당병진행초보순화,채용수양산법、린분삼분자양화법,연구다수고다당청제·OH화O2-·적효과;용류대파비타산(TBA)법측정대잠용유적항지질과양화작용,결과표명:다수고다당구유교강적청제·OH화O2-·적작용,대잠용유적항양화작용효과교약.
