粮食加工
糧食加工
양식가공
GRAIN PROCESSING
2010年
4期
43-45
,共3页
大米抗氧化肽%制备方法%研究进展
大米抗氧化肽%製備方法%研究進展
대미항양화태%제비방법%연구진전
自由基能够引起机体衰老、肿瘤等一系列疾病的发生,大米抗氧化活性肽具有清除羟自由基、清除超氧阴离子自由基、抑制脂肪氧合酶活力和抑制脂质过氧化链式反应等功效.综述了大米抗氧化活性肽的原料选择、制备方法和发展前景等近年来的研究概况.
自由基能夠引起機體衰老、腫瘤等一繫列疾病的髮生,大米抗氧化活性肽具有清除羥自由基、清除超氧陰離子自由基、抑製脂肪氧閤酶活力和抑製脂質過氧化鏈式反應等功效.綜述瞭大米抗氧化活性肽的原料選擇、製備方法和髮展前景等近年來的研究概況.
자유기능구인기궤체쇠로、종류등일계렬질병적발생,대미항양화활성태구유청제간자유기、청제초양음리자자유기、억제지방양합매활력화억제지질과양화련식반응등공효.종술료대미항양화활성태적원료선택、제비방법화발전전경등근년래적연구개황.
