声学技术
聲學技術
성학기술
Technical Acousitics
2012年
1期
89-91
,共3页
刘莉%邵华%贾文友%胡月%刘丽娟
劉莉%邵華%賈文友%鬍月%劉麗娟
류리%소화%가문우%호월%류려연
超声技术%超声食品加工%专用设备
超聲技術%超聲食品加工%專用設備
초성기술%초성식품가공%전용설비
简要评述了超声技术的基本原理和优点,阐述了超声技术在面包等食品加工中应用的现状及面临的机遇,分析了该领域的研究空间和发展潜力,初步进行了超声技术应用在面包上的具体典型实验实例,根据实验目的,从被加工表面的表面粗糙度、切片变形形状以及加工表面的温度变化等情况,详细地对比分析了增加超声和未增加超声的不同效果.根据实验结果结合当前面包等食品加工行业现状,构思基于超声技术的面包等食品加工的专用设备的工作原理方案.该设备有助于提高面包等食品加工的产品质量,为发展超声技术在食品加工中的应用提供一定的参考.
簡要評述瞭超聲技術的基本原理和優點,闡述瞭超聲技術在麵包等食品加工中應用的現狀及麵臨的機遇,分析瞭該領域的研究空間和髮展潛力,初步進行瞭超聲技術應用在麵包上的具體典型實驗實例,根據實驗目的,從被加工錶麵的錶麵粗糙度、切片變形形狀以及加工錶麵的溫度變化等情況,詳細地對比分析瞭增加超聲和未增加超聲的不同效果.根據實驗結果結閤噹前麵包等食品加工行業現狀,構思基于超聲技術的麵包等食品加工的專用設備的工作原理方案.該設備有助于提高麵包等食品加工的產品質量,為髮展超聲技術在食品加工中的應用提供一定的參攷.
간요평술료초성기술적기본원리화우점,천술료초성기술재면포등식품가공중응용적현상급면림적궤우,분석료해영역적연구공간화발전잠력,초보진행료초성기술응용재면포상적구체전형실험실례,근거실험목적,종피가공표면적표면조조도、절편변형형상이급가공표면적온도변화등정황,상세지대비분석료증가초성화미증가초성적불동효과.근거실험결과결합당전면포등식품가공행업현상,구사기우초성기술적면포등식품가공적전용설비적공작원리방안.해설비유조우제고면포등식품가공적산품질량,위발전초성기술재식품가공중적응용제공일정적삼고.
