CAJ | 학술논문

在单因素试验的基础上,用正交试验法确定了超声波法提取乌饭树叶色素的最佳工艺条件.结果为:室温下,超声波频率30 kHz,浸提时间10 min,溶剂为62%(体积分数)乙醇,液固比为3.5:1(mL:g),浸提1次.超声波提取法与常规提取法相比有明显的优势,在各自的最佳工艺条件下,常规法提取率为11.43%,而超声波法为23.84%,且所用溶剂少,提取时间短,所得色素品质更高.此外对色素的稳定性进行了实验.乌饭树叶色素在酸性条件及低于80℃时是稳定的;蔗糖对色素的降解作用不明显,而柠檬酸具有明显的增色和护色作用;当苯甲酸钠和山梨酸钾的质量分数高于0.01%时对色素有明显的降解作用.
재단인소시험적기출상,용정교시험법학정료초성파법제취오반수협색소적최가공예조건.결과위:실온하,초성파빈솔30 kHz,침제시간10 min,용제위62%(체적분수)을순,액고비위3.5:1(mL:g),침제1차.초성파제취법여상규제취법상비유명현적우세,재각자적최가공예조건하,상규법제취솔위11.43%,이초성파법위23.84%,차소용용제소,제취시간단,소득색소품질경고.차외대색소적은정성진행료실험.오반수협색소재산성조건급저우80℃시시은정적;자당대색소적강해작용불명현,이저몽산구유명현적증색화호색작용;당분갑산납화산리산갑적질량분수고우0.01%시대색소유명현적강해작용.