中国稻米
中國稻米
중국도미
CHINA RICE
2010年
4期
15-18
,共4页
徐正进%范淑秀%潘国君%李霞辉%陈温福
徐正進%範淑秀%潘國君%李霞輝%陳溫福
서정진%범숙수%반국군%리하휘%진온복
水稻%北方粳稻%食味品质%品质性状
水稻%北方粳稻%食味品質%品質性狀
수도%북방갱도%식미품질%품질성상
以黑龙江省1999～2007年水稻区域试验参试材料为试材,统一取样测定了食味品质和13项常用品质性状,分析了食味品质和其他品质性状的变异及其相互关系.结果表明.总体看食味值在80分左右,年份间变化不大;糙米率和整精米率有所降低,精米率变化不大;粒长变化不大而粒宽降低,因此长宽比增大;垩白性状明显改善,2002年以后各年平均值均达到一级优质粳稻标准;直链淀粉含量、胶稠度和碱消值变化不大,蛋白质含量有所降低.食味值与碾磨品质、粒宽、垩白性状和蛋白质含量有负相关的趋势,而与粒长、长宽比、直链淀粉含量和胶稠度有正相关的趋势,但是年份间差异很大;提高籽粒长宽比有利于改善外观品质,但是对碾磨品质有负面影响,年份间也有较大差异.北方粳稻将直链淀粉含量控制在17%以下,蛋白质含量降低到7%以下,可能比较容易获得较好的食味品质.
以黑龍江省1999～2007年水稻區域試驗參試材料為試材,統一取樣測定瞭食味品質和13項常用品質性狀,分析瞭食味品質和其他品質性狀的變異及其相互關繫.結果錶明.總體看食味值在80分左右,年份間變化不大;糙米率和整精米率有所降低,精米率變化不大;粒長變化不大而粒寬降低,因此長寬比增大;堊白性狀明顯改善,2002年以後各年平均值均達到一級優質粳稻標準;直鏈澱粉含量、膠稠度和堿消值變化不大,蛋白質含量有所降低.食味值與碾磨品質、粒寬、堊白性狀和蛋白質含量有負相關的趨勢,而與粒長、長寬比、直鏈澱粉含量和膠稠度有正相關的趨勢,但是年份間差異很大;提高籽粒長寬比有利于改善外觀品質,但是對碾磨品質有負麵影響,年份間也有較大差異.北方粳稻將直鏈澱粉含量控製在17%以下,蛋白質含量降低到7%以下,可能比較容易穫得較好的食味品質.
이흑룡강성1999～2007년수도구역시험삼시재료위시재,통일취양측정료식미품질화13항상용품질성상,분석료식미품질화기타품질성상적변이급기상호관계.결과표명.총체간식미치재80분좌우,년빈간변화불대;조미솔화정정미솔유소강저,정미솔변화불대;립장변화불대이립관강저,인차장관비증대;성백성상명현개선,2002년이후각년평균치균체도일급우질갱도표준;직련정분함량、효주도화감소치변화불대,단백질함량유소강저.식미치여년마품질、립관、성백성상화단백질함량유부상관적추세,이여립장、장관비、직련정분함량화효주도유정상관적추세,단시년빈간차이흔대;제고자립장관비유리우개선외관품질,단시대년마품질유부면영향,년빈간야유교대차이.북방갱도장직련정분함량공제재17%이하,단백질함량강저도7%이하,가능비교용역획득교호적식미품질.
