安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
35期
21775-21777,21789
,共4页
蕨菜%水溶性膳食纤维%提取工艺%响应面分析法
蕨菜%水溶性膳食纖維%提取工藝%響應麵分析法
궐채%수용성선식섬유%제취공예%향응면분석법
采用响应面法对蕨菜中水溶性膳食纤维提取工艺进行优化,结果表明,柠檬酸浓度及料液比对水溶性膳食纤维提取率的影响较大,优化后的工艺条件为柠檬酸浓度3.60％、浸提时间69.4 min、浸提温度70.5℃、液料比1:14 g/ml,实际测得SDF提取率为6.785％.
採用響應麵法對蕨菜中水溶性膳食纖維提取工藝進行優化,結果錶明,檸檬痠濃度及料液比對水溶性膳食纖維提取率的影響較大,優化後的工藝條件為檸檬痠濃度3.60％、浸提時間69.4 min、浸提溫度70.5℃、液料比1:14 g/ml,實際測得SDF提取率為6.785％.
채용향응면법대궐채중수용성선식섬유제취공예진행우화,결과표명,저몽산농도급료액비대수용성선식섬유제취솔적영향교대,우화후적공예조건위저몽산농도3.60％、침제시간69.4 min、침제온도70.5℃、액료비1:14 g/ml,실제측득SDF제취솔위6.785％.
