广东工业大学学报
廣東工業大學學報
엄동공업대학학보
JOURNAL OF GUANGDONG UNIVERSITY OF TECHNOLOGY
2006年
3期
31-35
,共5页
牡荆子%提取物%抗氧化活性%黄酮化合物
牡荊子%提取物%抗氧化活性%黃酮化閤物
모형자%제취물%항양화활성%황동화합물
牡荆子乙醇提取物可以作为天然的食品抗氧化剂.因此,对其抗氧化活性的研究是有价值的.用乙醇提取牡荆子粉体样品的条件为:样品100 g,用250 ml乙醇提取,温度60℃～65℃,时间60h,提取3次,得提取物依次为2.44g,1.23 g和0.84 g,提取物中黄酮含量分别为11.52%,11.51%和9.50%,向猪油中加入牡荆子提取物为0.030%时,9 d内可使猪油的POV值较空白对照样的POV值降到8.05%.加入量为0.120%时,猪油POV值在9 d内变化很小,这与加入没食子酸丙酯0.020%时猪油POV值的变化相当,表明牡荆子提取物对油脂有较强抗氧化活性.实验表明,牡荆子提取物抗氧化活性,与所含黄酮化合物的量相关,从而推断黄酮化合物是提取物抗氧化的重要活性成分.
牡荊子乙醇提取物可以作為天然的食品抗氧化劑.因此,對其抗氧化活性的研究是有價值的.用乙醇提取牡荊子粉體樣品的條件為:樣品100 g,用250 ml乙醇提取,溫度60℃～65℃,時間60h,提取3次,得提取物依次為2.44g,1.23 g和0.84 g,提取物中黃酮含量分彆為11.52%,11.51%和9.50%,嚮豬油中加入牡荊子提取物為0.030%時,9 d內可使豬油的POV值較空白對照樣的POV值降到8.05%.加入量為0.120%時,豬油POV值在9 d內變化很小,這與加入沒食子痠丙酯0.020%時豬油POV值的變化相噹,錶明牡荊子提取物對油脂有較彊抗氧化活性.實驗錶明,牡荊子提取物抗氧化活性,與所含黃酮化閤物的量相關,從而推斷黃酮化閤物是提取物抗氧化的重要活性成分.
모형자을순제취물가이작위천연적식품항양화제.인차,대기항양화활성적연구시유개치적.용을순제취모형자분체양품적조건위:양품100 g,용250 ml을순제취,온도60℃～65℃,시간60h,제취3차,득제취물의차위2.44g,1.23 g화0.84 g,제취물중황동함량분별위11.52%,11.51%화9.50%,향저유중가입모형자제취물위0.030%시,9 d내가사저유적POV치교공백대조양적POV치강도8.05%.가입량위0.120%시,저유POV치재9 d내변화흔소,저여가입몰식자산병지0.020%시저유POV치적변화상당,표명모형자제취물대유지유교강항양화활성.실험표명,모형자제취물항양화활성,여소함황동화합물적량상관,종이추단황동화합물시제취물항양화적중요활성성분.
