工程热物理学报
工程熱物理學報
공정열물이학보
JOURNAL OF ENGINEERING THERMOPHYSICS
2006年
z2期
110-112
,共3页
探针法%导热系数%生物材料%低温
探針法%導熱繫數%生物材料%低溫
탐침법%도열계수%생물재료%저온
低温下导热系数测定对生物器官的低温保存很重要.本文用探针法对低温下鱼肉、猪瘦肉、牛肉和脂肪的导热系数进行了测量研究.研究发现肉类生物材料低温下的热导率明显小于冰的热导率,不同肉的热导率不同,从大到小依次是鱼肉、猪瘦肉、牛肉和脂肪,其中脂肪的热导率比其它的小很多.随着温度的下降导热系数反而增大.分析影响生物材料导热系数大小的是水分含量、结构质地和温度.
低溫下導熱繫數測定對生物器官的低溫保存很重要.本文用探針法對低溫下魚肉、豬瘦肉、牛肉和脂肪的導熱繫數進行瞭測量研究.研究髮現肉類生物材料低溫下的熱導率明顯小于冰的熱導率,不同肉的熱導率不同,從大到小依次是魚肉、豬瘦肉、牛肉和脂肪,其中脂肪的熱導率比其它的小很多.隨著溫度的下降導熱繫數反而增大.分析影響生物材料導熱繫數大小的是水分含量、結構質地和溫度.
저온하도열계수측정대생물기관적저온보존흔중요.본문용탐침법대저온하어육、저수육、우육화지방적도열계수진행료측량연구.연구발현육류생물재료저온하적열도솔명현소우빙적열도솔,불동육적열도솔불동,종대도소의차시어육、저수육、우육화지방,기중지방적열도솔비기타적소흔다.수착온도적하강도열계수반이증대.분석영향생물재료도열계수대소적시수분함량、결구질지화온도.
