四川食品与发酵
四川食品與髮酵
사천식품여발효
SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
2008年
5期
57-59
,共3页
刘念%常少健%李国红%刘绪
劉唸%常少健%李國紅%劉緒
류념%상소건%리국홍%류서
产酯条件%己酸乙酯专用酯化曲%己酸乙酯
產酯條件%己痠乙酯專用酯化麯%己痠乙酯
산지조건%기산을지전용지화곡%기산을지
本研究采用正交试验对己酸乙酯专用酯化曲产酯条件进行优化.试验结果表明,最适酯化条件为乙醇浓度20%,己酸浓度1%,用曲量10g,7天后己酸乙酯舍量可这228mg/100mL.
本研究採用正交試驗對己痠乙酯專用酯化麯產酯條件進行優化.試驗結果錶明,最適酯化條件為乙醇濃度20%,己痠濃度1%,用麯量10g,7天後己痠乙酯捨量可這228mg/100mL.
본연구채용정교시험대기산을지전용지화곡산지조건진행우화.시험결과표명,최괄지화조건위을순농도20%,기산농도1%,용곡량10g,7천후기산을지사량가저228mg/100mL.
