中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2010年
5期
13-16
,共4页
赵春燕%王源%孟晓曦%康立兴%刘长江
趙春燕%王源%孟曉晞%康立興%劉長江
조춘연%왕원%맹효희%강립흥%류장강
乳链菌肽%抗菌机理%生物测定方法%应用
乳鏈菌肽%抗菌機理%生物測定方法%應用
유련균태%항균궤리%생물측정방법%응용
对乳链菌肽分子的结构和特性、抑菌机理、生物测定方法及其在食品中的应用研究进行了综述,并对其应用前景进行了展望,为乳链菌肽的进一步研究提供参考.
對乳鏈菌肽分子的結構和特性、抑菌機理、生物測定方法及其在食品中的應用研究進行瞭綜述,併對其應用前景進行瞭展望,為乳鏈菌肽的進一步研究提供參攷.
대유련균태분자적결구화특성、억균궤리、생물측정방법급기재식품중적응용연구진행료종술,병대기응용전경진행료전망,위유련균태적진일보연구제공삼고.
