食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2011年
6期
127-130
,共4页
藤茶%总多酚%提取%抗氧化
籐茶%總多酚%提取%抗氧化
등다%총다분%제취%항양화
采用溶剂提取法对藤茶总多酚物质的提取工艺条件及其抗氧化能力进行研究.结果表明,藤茶总多酚的最佳提取条件为体积分数50%丙酮溶液、料液比1:25(g/mL)、75℃提取1.5h,此时总多酚得率21.82%.藤茶总多酚有较强的还原能力,对超氧阴离子自由基、羟自由基和DPPH自由基均有良好的清除效果,并呈明显的量效关系.
採用溶劑提取法對籐茶總多酚物質的提取工藝條件及其抗氧化能力進行研究.結果錶明,籐茶總多酚的最佳提取條件為體積分數50%丙酮溶液、料液比1:25(g/mL)、75℃提取1.5h,此時總多酚得率21.82%.籐茶總多酚有較彊的還原能力,對超氧陰離子自由基、羥自由基和DPPH自由基均有良好的清除效果,併呈明顯的量效關繫.
채용용제제취법대등다총다분물질적제취공예조건급기항양화능력진행연구.결과표명,등다총다분적최가제취조건위체적분수50%병동용액、료액비1:25(g/mL)、75℃제취1.5h,차시총다분득솔21.82%.등다총다분유교강적환원능력,대초양음리자자유기、간자유기화DPPH자유기균유량호적청제효과,병정명현적량효관계.
